“Siempre cocino con la radio puesta”

Entrevista a Andrés Madrigal (I)  

Permanente sonrisa en la boca...
El primero que se sorprendió, probablemente, cuando le invité a mi modesto blog, fue él. “¿Y qué pinto yo ahí?” –se preguntaría-. Pues lo mismo que yo en uno de tus restaurantes: opinar. En esta serie de entrevistas, que se van acercando a la cincuentena, y de las que estoy –permítaseme- muy orgulloso, me faltaba la figura de un oyente, y Andrés encaja perfectamente en esta condición. Ha sido toda su vida un gran consumidor de radio, desde pequeñito, y sus recuerdos se agolpan en su cabeza. Pero lo que más me agrada escuchar de su boca es que oye la radio mientras cocina, con lo que, rápidamente, he establecido la relación y puedo concluir que alguna parte, por ínfima que sea, del éxito incontestable de su cocina lo tiene la radio (la música), que forma parte sin duda de la inspiración que se suma al oficio y al conocimiento. Andrés ha nacido fuera de su tiempo, porque estoy convencido de que es un hombre del Renacimiento. Hubiera hecho buenas migas (literal y figuradamente) con Leonardo da Vinci, porque su cultura participa casi de tantas disciplinas como las del italiano. Su figura es conocida, y reconocida, por su dominio de los fogones, pero Andrés Madrigal es mucho más que un Chef reputado, es escritor, es fotógrafo, es escritor, es naturalista, es experto en músicas del mundo, aparte de coleccionista de estrellas (Michelin). Para un donostiarra como yo, que renueva su entusiasmo, casi infantil, con cada plato que llega a la mesa de un buen restaurante, que aprecio más la cocina desde que conocí a ese simpático minichef de Ratatouille, cuya banda sonora utilicé en mis secciones de cocina, con mi también amigo Rogelio Barahona, conocer a Andrés en Radio Madrid fue un indescifrado placer, porque además, es fácil congeniar con él… ¿será porque, efectivamente, es un hombre del Renacimiento? Les dejo con él, sus recuerdos y reflexiones en torno a la radio. 

-¿Cómo definirías tu relación biográfica con la radio?

-La radio siempre ha estado presente en mi vida, aunque  mi momento de gloria en las ondas llega de la mano de Alberto Granados. Él es quien me llama para poner música en su programa “A Vivir que son dos días Madrid”, en la Cadena SER, en el que he estado participando hasta que me he venido a vivir a Panamá. Ha sido una experiencia muy bonita, sin duda. Sin embargo, mi primer recuerdo de radio está ligado a Asturias, la tierra de mi madre. Allí estuve participando, cuando solo tenía 12 añitos, en un programa de radiofórmula de esos en los que los enamorados se dedicaban canciones. La emisora se llamaba Radio Caracol, o algo así. Hace tantos años que ni me acuerdo.


Sentido positivo ante la vida...

Mi infancia son recuerdos de
una radio sonando de fondo.

-¿Conservas recuerdos relacionados con la radio en tu casa?

-Desde luego. El transistor sonando en casa de mis padres por la mañana es uno de esos recuerdos que me acompañará siempre. La radio es parte de la vida cotidiana de las familias. El compañero invisible que siempre estaba ahí, regalándonos sorpresas, músicas. La llamada de los boletines de noticias, las señales horarias, los domingos de quiniela, el Carrusel Deportivo, la radio sonando en el coche… La radio es parte de mi educación sentimental, qué duda cabe. Cuando los primeros walkman llegaron a España, me encantaba grabarme la música que programaba Ramón Trecet en el mítico “Diálogos 3. Y en mi recuerdos radiofónicos siempre estarán locutores legendarios como Cifu y su “Jazz porque sí”, el desaparecido Joaquín Luqui y su “Tres, dos o uno, tú y yo lo sabíamos”, el Jesús Ordovás de “Esto no es Hawai” y de “Diario Pop”, Diego Manrique desde “El ambigú”,  el fascinante “Plásticos y Decibelios” de Julián Ruiz, o el enorme “Discópolis” de José Miguel López.

Madrigal, fotógrafo. Panamá, tempranito,
un domingo de junio
“No me gustan las noticias en la radio”

-¿Qué escucha, habitualmente, Andrés Madrigal cuando pone la radio?

-Música, sobre todo. No me gusta escuchar las noticias en la radio, prefiero las entrevistas, los magazines… pero las noticias no. Me gustan las entrevistas, la radio divulgativa, la radio fresca.

-¿A través de qué dispositivos, analógicos o digitales, escuchas la radio?

-Hoy por hoy, cada vez es más raro ver a alguien con un aparato de radio encendido. Yo suelo escuchar la radio en el coche y en el ordenador.

-¿Te bajas programas en podcast al iPad o Smartphone…?

-No. Si escucho la radio en el ordenador, siempre lo hago online. No me apaño con los podcasts, ya tengo suficiente con tener ordenada la música que descargo del Itunes.

-¿Cocinas con la radio puesta?

-Siempre.

-¿Qué programa te gustaría escuchar en la radio, que no has encontrado todavía?

-¡Uno hecho por mí! También me gustaría poder escuchar una radio más viva y libre, menos esclava de la publicidad


La radio y la cocina comparten el trabajo por el placer ajeno

Autoría doble de Andrés
Madrigal: plato y fotografía
-¿En qué se parece la radio a la cocina? ¿Hay parecidos?

-Sí, Gorka. Al igual que cuando cocinas, cuando haces radio nadie te ve. Elaboras un producto en el que pones tu alma y tu empeño, pero lo haces en la sombra, un poco en secreto, sin que nadie se inmiscuya. Una vez terminado el plato o el programa, la recompensa llega en forma de las sonrisas de satisfacción del que ha degustado tu trabajo. Para mí, esa es la gran analogía entre cocinar y hacer radio. Los profesionales que nos dedicamos a ello trabajamos con una materia prima preciosa: el placer ajeno. Nuestra misión es conseguir hacer felices a aquellos que nos eligen. Lo efímero del resultado es lo que nos engancha. Necesitamos seguir haciendo lo que nos gusta para vivir. Y lo que nos gusta es que lo que hacemos les guste a nuestros oyentes y deleite a nuestros comensales.

Continúa...

Tambien te puede interesar:

Rogelio Barahona 8340318389302289100

Publicar un comentario

emo-but-icon

RADIOPLAYER DISPONIBLE EN ESTA WEB

RADIOPLAYER DISPONIBLE EN ESTA WEB
Clica y escucha en directo tu emisora favorita

¿TE MANEJAS BIEN HABLANDO EN PÚBLICO?

¿TE MANEJAS BIEN HABLANDO EN PÚBLICO?
Clica y amplía información

24-S: 'PODCAST DAYS' PRESENTAN SU V EDICIÓN

24-S: 'PODCAST DAYS' PRESENTAN SU V EDICIÓN
Clica y amplía información

LA GENERALITAT PRESENTA 'GREAL'

LA GENERALITAT PRESENTA 'GREAL'
Clica y amplía información

LA FNMT ACUÑA MONEDA DEDICADA A LA RADIO

LA FNMT ACUÑA MONEDA DEDICADA A LA RADIO
Clica y amplía información

ELECCIONES USA: CRECE CONFIANZA PODCAST

ELECCIONES USA: CRECE CONFIANZA PODCAST
Clica y amplía información

GLOBAL (GB) LANZA 12 NUEVAS EMISORAS DAB

GLOBAL (GB) LANZA 12 NUEVAS EMISORAS DAB
Clica y amplía información

LA RADIO PRIVADA AUSTRÍACA Y LA DAB+

LA RADIO PRIVADA AUSTRÍACA Y LA DAB+
Clica y amplía información

RNE LANZA SU DAB+ EN OVIEDO Y GIJÓN

RNE LANZA SU DAB+ EN OVIEDO Y GIJÓN
Clica y amplía información

DAB+ QUE TE AVISA DE LAS EMERGENCIAS

DAB+ QUE TE AVISA DE LAS EMERGENCIAS
Clica y amplía información

SUIZA APAGARÁ SUS FMs EN ENERO DE 2025

SUIZA APAGARÁ SUS FMs EN ENERO DE 2025
Clica y amplía información

GORKA ZUMETA ANTE EL 'ESPEJISMO DIGITAL'

GORKA ZUMETA ANTE EL 'ESPEJISMO DIGITAL'
Clica y amplía información

GORKA ZUMETA Y LA CREDIBILIDAD DE LA RADIO

GORKA ZUMETA Y LA CREDIBILIDAD DE LA RADIO
Clica y amplía información

G.ZUMETA: 'GUERRA ABIERTA' CONTRA LA RADIO

G.ZUMETA: 'GUERRA ABIERTA' CONTRA LA RADIO
Clica y amplía información

PEDRERO & ZUMETA Y SERGI MAS (EL PERIÓDICO)

PEDRERO & ZUMETA Y SERGI MAS (EL PERIÓDICO)
Clica y amplía información

GORKA ZUMETA: "NO AL EDADISMO EN LA RADIO"

GORKA ZUMETA: "NO AL EDADISMO EN LA RADIO"
Clica y amplía información

HEILI, MERINO Y ZUMETA EN "ESTUDIO 8"

HEILI, MERINO Y ZUMETA EN "ESTUDIO 8"
Clica y amplía información

ZUMETA: EL FINAL DE LA FM Y EL SORPASO ONLINE

ZUMETA: EL FINAL DE LA FM Y EL SORPASO ONLINE
Clica y visualiza la conferencia en FORTA

GORKA ZUMETA EN EL INICIO DE LA DAB+ DE RNE

GORKA ZUMETA EN EL INICIO DE LA DAB+ DE RNE
Clica y amplía información

G. ZUMETA: LA "DAB+ Y EL CONTROL DEL CANAL

G. ZUMETA: LA "DAB+ Y EL CONTROL DEL CANAL
Clica y amplía información

GORKA ZUMETA INVITADO EN RADIO SEGOVIA

GORKA ZUMETA INVITADO EN RADIO SEGOVIA
Clica y amplía información

ZUMETA: EL FUTURO DE LA RADIO, EN LOS COLES

ZUMETA: EL FUTURO DE LA RADIO, EN LOS COLES
Clica y amplía información

G. ZUMETA INVITADO EN LA ASAMBLEA DE ARU

G. ZUMETA INVITADO EN LA ASAMBLEA DE ARU
Clica y amplía información

GORKA ZUMETA EN EL XI CONGRESO PROCOM'23

GORKA ZUMETA EN EL XI CONGRESO PROCOM'23
Clica y visiona el video (1:32:30)

ÁNGELES AFUERA Y GORKA ZUMETA EN ESTUDIO 8

ÁNGELES AFUERA Y GORKA ZUMETA EN ESTUDIO 8
Clica y amplía información

ZUMETA, PREMIADO CON UN ACCÉSIT POR LA RPA

ZUMETA, PREMIADO CON UN ACCÉSIT POR LA RPA
Clica y amplía información

GORKA ZUMETA HABLA DE LA IA EN 'CLARÍN'

GORKA ZUMETA HABLA DE LA IA EN 'CLARÍN'
Clica y amplía información

G.ZUMETA EN LA JORNADA DE RADIO DE FORTA

G.ZUMETA EN LA JORNADA DE RADIO DE FORTA
Clica y amplía informarción

GORKA ZUMETA CLAUSURÓ EL I FORO DE VILLENA

GORKA ZUMETA CLAUSURÓ EL I FORO DE VILLENA
Clica y amplía información

G.ZUMETA EN LA UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA

G.ZUMETA EN LA UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA
En sus Jornadas Iberoamericanas 2022

GORKA ZUMETA, LECCIÓN EN LA NEBRIJA

GORKA ZUMETA, LECCIÓN EN LA NEBRIJA
En su Máster de Radio y Audio Digital SER

G. ZUMETA EN EL CONGRESO DE RADIO ESCOLAR

G. ZUMETA EN EL CONGRESO DE RADIO ESCOLAR
Clica, y amplía información

G.ZUMETA INVITADO EN LA UIPR (PUERTO RICO)

G.ZUMETA INVITADO EN LA UIPR (PUERTO RICO)
Clica y escucha

GORKA ZUMETA ENTREVISTADO EN 'CLARÍN'

GORKA ZUMETA ENTREVISTADO EN 'CLARÍN'
Clica y amplía información

DIARIO DE UN FIRMANTE EN LA FERIA DEL LIBRO

DIARIO DE UN FIRMANTE EN LA FERIA DEL LIBRO
Clica y amplía información

G.ZUMETA EN LA 'SEMANA DE LA RADIO' DE PERÚ

G.ZUMETA EN LA 'SEMANA DE LA RADIO' DE PERÚ
Clica y amplía información

GORKA ZUMETA DEFIENDE LA RADIO ESCOLAR

GORKA ZUMETA DEFIENDE LA RADIO ESCOLAR
Clica y amplía información

GORKA ZUMETA ANALIZA LOS 'DAILYS' EN TEA FM

GORKA ZUMETA ANALIZA LOS 'DAILYS' EN TEA FM
Clica y amplía información

GORKA ZUMETA EN LA FRANCISCO DE VITORIA

GORKA ZUMETA EN LA FRANCISCO DE VITORIA
Clica y visualiza el video

GORKA ZUMETA 'SOCIO DE HONOR' DE LA ARU

GORKA ZUMETA 'SOCIO DE HONOR' DE LA ARU
Clica y amplía información

GORKA ZUMETA, INVITADO EN LA U.SALAMANCA

GORKA ZUMETA, INVITADO EN LA U.SALAMANCA
Clica y amplía información

GORKA ZUMETA, CLASE MAGISTRAL EN EL CEU

GORKA ZUMETA, CLASE MAGISTRAL EN EL CEU
Clica y visualiza el video

DESCUBRE RADIOS DEL MUNDO A GOLPE DE CLIC

DESCUBRE RADIOS DEL MUNDO A GOLPE DE CLIC
Clica, viaja por el mundo y elige tu radio
item